叙永县隶属四川省泸州市，地处四川盆地南缘，是四川省历史文化名城。叙永县的特色菜有很多，以下是其中一些：

江门荤豆花：江门荤豆花是叙永县江门镇的特色美食，以豆腐、猪肉、蔬菜等为主要原料，配以独特的调料和烹饪方法制作而成，味道鲜美，营养丰富。

叙永豆汤面：叙永豆汤面是叙永县的传统美食，以面条、黄豆、猪肉等为主要原料，配以独特的调料和烹饪方法制作而成，味道鲜美，营养丰富。

叙永烤鱼：叙永烤鱼是叙永县的特色美食，以鱼、蔬菜等为主要原料，配以独特的调料和烹饪方法制作而成，味道鲜美，营养丰富。

叙永白肉：叙永白肉是叙永县的传统美食，以猪肉为主要原料，配以独特的调料和烹饪方法制作而成，味道鲜美，营养丰富。

叙永火锅：叙永火锅是叙永县的特色美食，以各种肉类、蔬菜、豆腐等为主要原料，配以独特的调料和烹饪方法制作而成，味道鲜美，营养丰富。

以上是叙永县的一些特色菜，这些特色菜都具有独特的风味和营养价值，深受当地居民和游客的喜爱。