杭州的公租房补贴政策规定，每个申请家庭只能有一人享受租房补贴。因此，如果夫妻双方都有资格申请公租房补贴，那么他们中只有一个人能够获得补贴，而不是每个人都可以领取两份。这一规定适用于所有家庭成员，包括配偶和未成年子女。所以，如果夫妻双方都想申请公租房补贴，那么他们需要分开申请，不能以家庭为单位同时申请两份。