蛇果（Granny Smith apple）是一种常见的苹果品种，以其酸甜口感和脆硬的质地而受到欢迎。将蛇果切块装盘可以作为水果拼盘的一部分，或者作为甜点和小吃的装饰。以下是切蛇果块并装盘的步骤：

### 准备工具和材料：

- 新鲜蛇果若干

- 锋利的水果刀

- 砧板

- 盘子

- 柠檬汁（可选，用于防止苹果块氧化变色）

### 切块步骤：

1. **清洗苹果**：首先将蛇果彻底清洗干净，去除表面的农药残留和脏物。

2. **去核**：将苹果放在砧板上，使用水果刀从顶部切到底部，尽量避开苹果中间的果核部分，将苹果切成四瓣或更多瓣，同时去除果核。

3. **切片**：将每一瓣苹果切成适当大小的片状，厚度大约为0.5厘米左右，根据需要可以调整厚度。

4. **切块**：如果需要更小的块状，可以将切好的苹果片再次切成小块或条状。

5. **防氧化处理**：如果担心苹果块氧化变色，可以将切好的苹果块浸泡在稀释的柠檬水中（水和柠檬汁的比例约为1升水对应1汤匙柠檬汁）。

6. **装盘**：将切好的苹果块按照个人喜好摆放在盘子上，可以保持原有的形状，也可以创意摆放成花形或其他图案。

7. **装饰**：为了增加美观性，可以在盘子边缘摆上薄荷叶，或者在苹果块上撒上一些肉桂粉或蜂蜜等。

### 注意事项：

- 切苹果时要注意手指安全，尽量避免刀刃接触手指。

- 切好的苹果块最好立即食用或装盘，以保持最佳风味和口感。

- 如果需要提前准备，可以将切好的苹果块放入密封容器中，并存放在冰箱中保鲜。

通过以上步骤，你可以将蛇果切块并装盘，制作出既美观又美味的水果拼盘或甜点装饰。