食材：白萝卜1200克

调料：盐15克、白糖30克、水适量、话梅8颗、蒜片适量、干辣椒适量、黄冰糖适量、生抽适量、老抽少量、陈醋适量

做法：

1、将白萝卜用清水洗净，无需去皮，先切成小段，然后再切成长条。

2、找一个干净的大盆，把切好的白萝卜放进去，均匀撒上盐，然后轻轻抖几下，让盐渗下去，使白萝卜条更均匀地沾上盐，静置腌制30分钟，白萝卜会渗出水，把水倒掉。

3、使用和第二步相同的方法，用白糖来腌制白萝卜，倒掉腌出来的水，如此步骤重复2次，算上盐腌制的时间，共计腌制90分钟。

4、锅里面倒入适量的清水，然后把话梅、蒜片、干辣椒段放入锅中，大火煮开后，再放入黄冰糖，然后倒入适量的生抽和少许的老抽，煮开后关火，静置凉透，再倒入陈醋。大家可以根据自己的口味来调配，我是按照生抽3份：老抽1份：黄冰糖5份：陈醋2份的比例来调制的。

5、找一个干净的容器，把白萝卜条放入容器内，然后把凉好的酱汁倒入白萝卜中，酱汁要没过白萝卜条，然后密封起来，放入冰箱冷藏室，腌制1-2天即可。

6、取出就可以食用啦，酸酸甜甜，又脆又爽，喝粥的时候好搭档。