包心鱼蛋的正宗做法需要准备鱼浆、虾仁、鸡蛋、面粉、淀粉等材料，先将鱼浆和虾仁搅拌均匀制成鱼丸，再将鸡蛋打散，用面粉和淀粉混合成糊状备用。

将鱼丸用手按扁，包成一个小饺子型，然后在内心填上一块虾仁，再用手重新捏成鱼球形。

将鱼球沾上面糊，放入油锅中炸至金黄色即可。口感鲜香，外酥内嫩，是一道很受欢迎的海鲜小吃。