山东大厦由世界著名的美国波特曼设计事务所设计,由宾馆楼、会议中心和山东会堂三部分构成。

大厦拥有各类豪华客房522间/套,均为观景房,一房一景。拥有各式餐厅15个,50个不同风格的豪华包间,可容纳2000多人同时就餐。其中,金色大厅是济南市最具特色的多功能厅,可举办千人大型宴会。 会议中心仿人民大会堂设计,设有29个形式各异的会议厅,其中包括2个分别为600座和150座的同声传译国际会议厅,17地市厅和5大企业厅;会议厅装饰各具特色,堪称齐鲁文化的博览会,是举办各类会议和举办中小型展览的理想之地。