步骤1 选用的水果玉米。
步骤2 从玉米中间一刀破开,很快就能扒下完整的玉米粒啦!
步骤3 将扒好的玉米粒放搅拌机打成浆,放入玉米粉,面粉或糯米粉,糖,搅拌均匀。喜欢软糯口感的,可以选放糯米粉。如果搅拌好之后有些干,可放适量牛奶。
步骤4 如果蒸来吃的话,可以将拌好的玉米浆放碗里或模具中,上汽后蒸15分钟左右即可。当然,正宗的四川玉米粑粑是把玉米浆放到玉米叶上蒸,更有玉米的自然清香。
步骤5 如果烙来吃,在锅热后,放入少量食用油。用玉米油,大豆油,黄油等都可以,我今天用的椰子油。用勺子舀一勺玉米浆,放入锅中,全程中小火,以免煎糊。两面煎至金黄色即可出锅。