三年的蛋鸡突然死了，解腹后发现肝特别大的原因可能是脂肪肝所导致。

脂肪肝是一种常见病，由于饲养不当或者营养不均衡导致蛋鸡体内脂肪代谢失调，肝脏过度负担而发生。

此外，受到细小气管般的疫病病毒感染也会引起肝脏的疾病。

为了避免脂肪肝和其他疾病的发生，养殖户应该合理控制蛋鸡的饮食，尤其是蛋鸡的脂肪摄入量应该适量、均衡；同时，还要加强病毒防控和肝脏的保护。

当蛋鸡出现肝脏病症状时，应该及时采取有效治疗以减轻疾病给养殖业带来的损失。