地木耳是一种常见的食用菌类，很多人在烹饪后会剩余一定的数量。保存地木耳的关键是防止其变质，一般可以将剩余的地木耳用保鲜袋或密封容器装好放在冰箱里保存，耳朵上不要沾有水分，拍干后放置，以防腐烂。

若要更长时间保存可以考虑将地木耳洗净晾干后放在通风干燥处，最好不要晒太阳，否则易变质。同时不建议长时间冷藏或冷冻保存地木耳，会影响其口感、质量与食用安全。