员工食堂适合做一些简单易懂的鱼类，例如鱼排、煎鱼、炖鱼等。这些鱼做起来简单，适合在一定的时间内大批量生产，满足员工的需求。同时，这些鱼类营养丰富，不仅可以满足员工的口感和口味需求，还能提供员工筋骨健康和身体营养所需。

与此同时，适当控制油盐的使用，保证鱼类健康无害，符合绿色食品概念，为员工提供更加安全、放心的菜品。