沙漠铁擀面杖不会轻易变形。沙漠铁是一种稀有而坚硬的金属，它有极高的稳定性和耐久性，在高温下也能保持不变形。因此，用沙漠铁制成的擀面杖在正常使用条件下是不会变形的。当然，如果使用不当或意外撞击可能会造成变形，但这和材料本身无关。总的来说，沙漠铁擀面杖是一个稳定而持久的选择，可以用来制作各种面点和烘焙食品。