新蔡烧饼作为河南省文化遗产，其制作过程需要精细和耐心。首先要准备好面团，将面粉，酵母，油，盐和温水混合揉成面团，加入适量水和油揉搓，以保持柔软。

接着将面团分成小球，用擀面杖将其擀成薄片，再搭上葱花、姜末、盐和鸡蛋，折叠成纸屑形状，放入锅中，煎至两面金黄，出锅即可。烧饼外脆内软，香味扑鼻，食用时最好搭配豆浆或者小米粥，味道更佳。