热油小锅铸铁与不锈钢各有优缺点。铸铁有出色的传热性能且均匀，可以优化烹饪效果，但清洁难度大。不锈钢锅具有耐腐蚀和轻便等优点，使用后容易清洗。因此，选择哪种材质的小锅，需要根据个人需要和使用习惯来选择。 若要烹饪需要更精确的温度控制的菜品，铸铁小锅会更适合。需要经常清洗，则不锈钢小锅则更为实用。