菜板上的铁锈可以用柠檬和盐来清除。首先将柠檬切开，挤出柠檬汁，在菜板上涂抹均匀，然后撒上一些盐，用一块抹布或刷子进行擦拭，重复几次直到铁锈清除为止。

柠檬中的酸味和盐的磨擦力可以有效地去除菜板上的铁锈，并且这种方法还不会对菜板造成损害，让菜板更加耐用。注意清洗后要彻底冲洗干净，避免残留的柠檬和盐味影响到菜品的口感。