首先，将泡发好的红参和清洗干净的兔肉洗净备用。

然后，在锅中将兔肉焯水，去除腥味后捞出备用。

接着，在砂锅中加入适量的清水，放入兔肉、洗净的红参，加入适量的姜、枸杞、盐等调味料，放入火炖煮约2小时左右，直到汤汁呈现乳白色。

最后，关火，撒上一些葱花即可食用。此汤具有滋阴补肾、益气养血的功效，味道鲜美可口，适合秋冬时节食用。