要收藏新鲜的菠萝，首先需要确定菠萝的成熟度，选择呈现黄色的果皮且有香气的菠萝。然后，将菠萝放在阴凉干燥的地方，在不切开的情况下可以持续保存3-5天。

若要延长保存时间，可以把菠萝切成小块，装入塑料袋中，放在冰箱中冷藏，可保存一周以上。但要注意的是，切好的菠萝应该尽快食用，以免影响口感和营养价值。此外，避免在切菠萝时接触菠萝汁液，以免对皮肤产生刺激和发红。