赵德汉炸酱面的做法如下：

1、准备好所有食材，将五花肉剁成肉末，黄豆酱和甜面酱混合，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱。黄瓜和红萝卜切成丝备用。

2、热锅倒入油，油量大一些，放入肉末炒至边缘金黄，沥出肉末留底油备用。炒肉留下的油加热后倒入姜葱末蒜蓉炒香。倒入调好的酱料翻炒，略炒后加少许水小火继续翻炒。再将之前炒好的肉末加入酱中小火翻炒入味，出锅前加入白砂糖调味即可。

3、锅里放水煮沸，将生面条放进去煮熟。煮好的面条捞出，码上黄瓜、胡萝卜丝，浇上炸酱，拌好就可以开吃了 1。

4、擀面篇：面粉加温水，一点点加并不断搅拌，成雪花絮状后，用手揉成光滑的面团。将面团擀成薄饼，用刀切成条状。表面撒少许面粉防止粘黏【有压面机更简单，或者直接去买现成的手擀面更方便】烧开一锅水，煮面条，煮好的面条过凉水备用.煮面的水留出一小碗备用.炸酱篇：黄瓜切丝，青椒切丁，鸡蛋打散备用.锅中放入比炒菜多一点的油，下入鸡蛋，不但搅拌，让鸡蛋变成蛋花.下入青椒粒一同翻炒.加入半碗煮面的水，倒入黄豆酱，不断搅拌，待酱变得均匀粘稠盛出即可.拌面篇：面打底摆上黄瓜浇上炸酱再倒入两小勺煮面汤拌匀即可 2。