南法咸咖啡的做法为：先将煮熟的咖啡冰镇备用，用小火煮蛋约7分钟煮熟备用。

在容器中混入少量沙拉酱、黄芥末酱、橄榄油、盐和胡椒，混合均匀后加入切碎的欧芹和青葱，再加入冰镇后的咖啡混合均匀。

最后将煮好的蛋切开后，摆在咖啡汁上即可食用。

原因是南法咸咖啡是一种传统的法国菜肴，制作方法简便，口感独特，深受人们喜爱。

对于喜欢尝试不同口味的人们来说，制作南法咸咖啡是一件很有趣的事情。

此外，可以根据自己的口味偏好进行调整，例如加入蕃茄酱、芝士等。