重油的上倾点是指在加热过程中，油体内部开始形成气泡并向上升起的温度点，120号重油的上倾点是在280~340℃之间。

原因是因为，重油组分复杂，其中含有较高比例的重分子烃，分子较大，分子内部力较大，需要较高的温度才能导致分子内部形成气泡。

同时，由于120号重油较粘稠，其在加热过程中的热传递速度相对较慢，需要较长时间才能达到上倾点的温度。

上倾点是采油、炼油、储运等领域中重要的物性参数之一，它可以用来评估和预测油品在加热过程中的稳定性能。

对于加工和利用重油的工艺设计及设备选型等方面都有着重要意义。

同时，上倾点还可以用于判定油品质量好坏、纯度高低等。