巴旦杏是一种珍贵的干果，也是主要的木本油料树种。中文学名扁桃，原产于西南亚的一种乔木及其可食种子或坚果。坚果有甜仁型和苦仁型。甜仁型巴旦杏是可食型坚果，可烹食，或用制扁桃油或扁桃粉。扁桃植株较桃树略大，寿命也较长，花鲜豔，未成熟果外形与桃相似，成熟时革质外壳裂开并向外翻卷，露出果核。