正确方法如下所示：

第1步.牛腩切块，洗净

第2步.开水放入牛腩块焯水

第3步.焯水完毕，洗净。待用

第4步.热锅凉油，葱姜蒜爆锅，入豆瓣酱炒香，下牛肉翻炒。再加料酒，生抽或者老抽，继续翻炒

第5步.转至电高压锅，搁入一包炖牛肉料，注入适量开水。为了炖烂牛肉，我选择了蹄筋一档。至此可以去忙别的了

第6步.电高压锅结束以后，取这一顿需要吃的牛肉和汤入炒锅，大火烧开入胡萝卜块，再次烧开转小火，盖上锅盖炖至少二十分钟

第7步.出锅！上桌！