以下是我的回答，牡丹越冬管理方法如下：

浇封冻水：在土壤封冻前，要给牡丹浇一次封冻水，这样可以使牡丹在冬天的生长更加稳定。

培土：在土壤封冻前，可以在牡丹的根部堆上一些土，这样可以保护牡丹的根部不受冻害。

修剪枝条：在冬季来临前，可以对牡丹进行一次修剪，把枯萎的枝条和残叶剪掉，这样可以减少牡丹在冬天的养分消耗。

施肥：在冬天来临前，可以给牡丹施一次肥，这样可以增加牡丹的养分储备，使牡丹在冬天的生长更加稳定。

防寒措施：在寒冷的冬天，要注意做好防寒措施，比如在牡丹的植株上覆盖一层稻草或者塑料薄膜等，这样可以保护牡丹的植株不受冻害。

希望以上信息可以帮助到您。