食材准备

干粉条150克、鸡蛋2枚、包菜100克、里脊肉30克、淀粉3克、生抽15毫升、胡萝卜30克、盐少许、料酒5毫升、葱花适量、蚝油10毫升、老抽2毫升、胡椒粉少许

包菜炒粉条的烹饪过程

1. 包菜洗净，切去老的梗，切成1厘米左右的粗条。

2. 锅内倒入适量水烧开，下入粉条煮1分钟关火，盖上锅盖再焖5分钟。

3. 将泡软的粉条捞出沥干水份备用。

4. 胡萝卜和里脊肉洗净切丝，切好的肉丝放入小碗中，加入少许盐、5毫升料酒、少许胡椒粉和3克淀粉抓匀，腌制十分钟。

5. 碗里打入两枚鸡蛋，搅拌成蛋液。

6. 起锅上火倒入少许油，油温至8成热，倒入蛋液，用筷子拨散，盛出备用。

7. 锅内再倒入适量油加热，下入腌制好的肉丝煸炒至颜色变白。

8. 再放入胡萝卜丝和包菜丝，翻炒至包菜变软。

9. 然后倒入沥干水的粉条，快速煸炒均匀。

10. 倒入15毫升生抽，10毫升蚝油、2毫升老抽，翻炒至粉条上色关火，再拌入炒好的鸡蛋。

11. 最后撒上适量葱花拌匀，