石榴管理与采收的流程包括以下几个步骤：

采摘时间。石榴通常在9至10月进行采摘，应沿着果实下端和枝条连接的部分摘下，避免伤害树木的营养体。

采摘成熟度管理。在采摘前，应清理果园，包括清除病虫果、烂果、病虫枝、老翘皮、落叶等，并进行果园土壤深翻和杂草处理。

合理修剪。应修剪干枯枝、病虫枝、徒长枝，以及浓密的弱小枝和重叠枝。建议在秋季对弱树和老树施基肥，并在树干伤口上涂上防腐膜以促进愈合