双子叶植物的胚乳在植物种子里，它是种子发育过程中的一个重要组成部分。在授粉后，受精卵会发育成胚胎，而胚乳则是在胚胎周围形成的组织，提供营养和支持胚胎的发育。随着种子的成熟，胚乳会逐渐消失或被吸收，以满足胚胎发育的需要。一些植物种子中可能会保留一些残留的胚乳组织，但大部分情况下，胚乳会在种子成熟后不复存在，而被胚胎所取代。因此，双子叶植物的胚乳在种子成熟后会消失或被吸收。