是的，制作蒜香花甲时，通常需要先进行焯水处理。焯水的主要目的是去除花甲中的泥沙和异味，同时使花甲更容易烹饪入味。在焯水过程中，可以加入一些姜片和料酒，这有助于去腥提味。

水开后，将花甲放入锅中，轻轻翻动，使其受热均匀。当花甲壳打开后，就可以将其全部盛出，然后进行后续的烹饪步骤了。这样的处理能让蒜香花甲更加美味，口感更佳。