初一是可以吃蒸饺的。吃年夜饭时，北塘人除夕夜不吃饺子，而是将饺子留到初一开始蒸着吃。此外，无论是煮还是蒸，吃饺子都是为了寓意新的一年能够招财进宝、五谷丰登。因此，可以根据个人或家庭的口味选择吃煮饺子还是蒸饺子，无论是哪种方式，都代表着对新一年的美好祝愿。