饿了么众包白银黄金等级是饿了么平台对骑手的一种奖励和激励制度。不同等级的骑手可以获得相应的特权和福利，例如优先派单、更高的单价、更多的奖励等。

这些特权和福利可以帮助骑手提高收入和提升工作体验，从而激发他们的工作积极性和留任意愿。

同时，这些等级也可以让平台更好地了解骑手的工作表现和业务能力，为平台的管理和运营提供有价值的参考。总的来说，饿了么众包白银黄金等级的作用是激励骑手提高工作质量和效率，提升平台管理和运营水平，为平台的长远发展提供有力支持。