个体工商户被起诉时，应该由工商户本人或其委托的代理人出庭应诉。依据《中华人民共和国民事诉讼法》规定，当事人可以委托代理人出庭，代理人必须是有诉讼权利的人或者法律援助机构指定的代理人。

因此，个体工商户可以委托律师或其他有资格的代理人出庭代表其应诉，如果不出庭或没有委托代理人出庭，则可能被认定为放弃诉权或构成不当诉讼行为，导致判决不利。