无论是麻辣香锅炸还是煮，都有其独特的魅力。炸的麻辣香锅外酥里嫩，口感更加香脆可口，但油炸的食物会产生致癌物质，也不太健康。而煮的麻辣香锅则更加健康，营养丰富，食材也更加鲜嫩，口感更加清新。总的来说，麻辣香锅炸煮两种做法各有千秋，更重要的是要掌握适量和合理的食用方式，才能享受到美味佳肴的同时保持健康。