糯米糕的黏性来自于糯米中的淀粉质。相比于普通米，糯米中的淀粉质更多、更紧密，使得糯米糕在烹制后具有独特的黏性和柔软口感。

在烹制过程中，加入适量的水或其他配料，可以调整糯米糕的黏度、口感和味道。

此外，糯米糕所使用的糯米需要浸泡一段时间，帮助糯米中的淀粉质充分吸收水分，从而产生更加黏稠的效果。

因此，糯米糕粘的主要成分是糯米中的淀粉质。