一，食材配方：面粉50g，麦芽糖120g，白砂糖50g，熟芝麻适量，花生油20ml。

二，牛皮糖的做法：

1.将所有的食材都准备好，取一个大碗，先把面粉倒入碗里，然后加入130ml清水，用筷子把它们搅拌均匀，直到没有任何干面粉和颗粒状。为了让做出来的小零食口感更好，我们再用滤网过滤一下。



2.准备一口不粘锅，里面加入8ml花生油，这里也可以选择其它食用油，不过最好选择没有味道的食用油哦。接着再加入50g白砂糖，30ml清水，开大火，一边加热，一边搅拌，直到把白砂糖完全融化。最后加热至糖水冒大泡，大火调成中小火，然后把我们刚过滤好的面粉液倒入不粘锅里。一边倒一边搅拌，防止糊底，直到加热至面糊开始抱成团。



3.这时候我们再加入12ml花生油，120g麦芽糖，继续不停地搅拌，直到这个面糊从比较稀的样子，变得越来越粘。搅拌的时候大家也记得一定顺着一个方向搅拌，不然的话不易成型。一直不停地搅拌，熬至面糊发黄，粘成一坨就可以了。



4.准备一个烤盘，里面放入足量的熟芝麻，平铺均匀。然后把我们熬好的牛皮糖倒入烤盘里面，戴上手套，趁热用手把它按压平整。然后在表面也均匀撒上一层熟芝麻，为了让它的形状更规则一些，可以再用擀面杖擀压一下，擀成一个薄饼状。然后常温放凉，现在差不多1个半小时左右就可以了。





5.放凉后的牛皮糖，拿在手里，软软的，拉扯起来还非常的有弹性，可能这就是为什么它被叫做牛皮糖的原因吧。用剪刀剪成一小块一小块的，吃上一块，特别的软糯香甜。