麻将中的杠是一种常见的操作，但是它是否算作14张牌，这个问题需要分情况回答。在麻将中，每个玩家起手发到的牌数是13张，但是有时候可以通过吃、碰、杠等操作获得额外的牌，这些牌并不算作起手发到的牌数。

其中，碰牌和明杠牌都不需要自己摸牌，而暗杠和补杠都需要自己摸一张牌才能完成操作。因此，碰和明杠都是算作14张牌，而暗杠和补杠则是算作13张牌。因此，如果要准确回答麻将中杠是否算作14张牌，需要具体看是哪种杠操作。