猪肺之所以需要整个清洗，主要是为了确保彻底清洁并去除内部的脏物和异味。猪肺的结构复杂，包含许多小气管和肺泡，这些部分在处理和烹饪前必须得到彻底的清洁。

如果将猪肺切开清洗，可能会破坏其内部结构，使得一些脏物和异味更难清除。同时，整个清洗也有助于保持猪肺的完整性，使其在处理过程中不易受损。

在清洗猪肺时，通常会采用一些特殊的方法，如通过大气管往里面冲水，然后用手挤压出水分，如此反复多次，直到猪肺变得干净。此外，还可以借助淀粉、面粉等食材来吸附猪肺表面的脏物，进一步提高清洁效果。

清洗干净的猪肺可以用来制作各种美食，如猪肺汤、卤猪肺等。在烹饪过程中，猪肺的口感和味道都会得到很大的提升，让人回味无穷。

总之，为了确保猪肺的清洁和口感，需要整个进行清洗。在清洗过程中，要注意使用正确的方法和技巧，以达到最佳的清洁效果。