五花肉洗净冷冻半小时切薄片，倒3瓷羹酱油、少量盐拌匀；

红糖、橙皮切尽量碎。将一半红糖、一半橙皮、香米粉倒入五花肉盆抓匀

糯米加少许水煮熟（不好把握水量可选择蒸熟）趁热拌入剩下的一半红糖、一半橙皮和猪油，搅拌均匀

蒸碗底抹一遍水，肉皮向下一片片摆好

铺一层糯米饭在蒸碗上

上锅蒸（普通蒸锅蒸1个半钟；高压锅蒸20分钟）