要根据个人口味和肉质来决定放酱油的量。如果肉质比较嫩，可以适量放酱油来增加味道。一般来说，四斤肉需要大约半斤到一斤的酱油，但最好先放少一点，尝试后再慢慢添加，直到达到喜欢的味道为止。如果酱油放太多，会让肉变得过咸，而且也会影响肉的口感和质地。因此，在加酱油时一定要慢慢添加，并注意不要放过多。