3到4月份适合食用的螃蟹是梭子蟹。

梭子蟹在这个季节不仅肉质鲜美，而且营养价值高，含有丰富的蛋白质、胆固醇、钙、钾、钠等营养元素。具有滋补解毒、抗结核、抗癌防癌、养精活血的功效。在挑选梭子蟹时，应选择背面和腹面色泽鲜亮、无暗无光泽的蟹，避免选择腹面中央沟出现灰褐色斑点和斑块、背面和腹面色暗无光泽的蟹。