蛋黄莲蓉月饼是一种传统的中秋节美食，口味独特。蛋黄莲蓉月饼的外皮通常是酥皮或者馅饼皮，内部则是以莲蓉和咸蛋黄为主要成分。莲蓉是由莲子磨成的馅料，具有细腻的口感和甜度，而咸蛋黄则为整个月饼增添了一种咸香的味道。蛋黄莲蓉月饼的口味属于甜咸相间，融合了莲蓉的甜美和咸蛋黄的咸香，给人一种独特的味觉享受。