平江辣条起源于20世纪90年代初，最初只是小作坊式的生产，以面粉和辣椒为主要原料，后来逐渐发展成为一种独特的食品产业。现在，平江辣条已经成为国内外知名的休闲食品之一，不仅在当地销售，还远销海外。