可以使用白糖替代柚子皮糖中的砂糖制作，但是要注意柚子皮的特殊口感和香味可能难以完全复制。建议尝试在配方中加入柚子皮粉末或柚子皮提取物来增添口感和味道。同时，加热溶糖的温度和时间需要掌握好，以便制成糖的质地和口感达到理想的结果。