1. 鱼头买回来后清洗干净。

2. 一分为二，便于煎制，入味。

3. 蘑菇洗净后切片。

4. 锅中倒入少许油。

5. 放入蘑菇翻炒。

6. 等蘑菇变软时加入少许盐。

7. 炒出汤汁后盛出。

8. 另取油锅，放入鱼头煎制。

9. 煎至两面呈金黄色，放入老姜和大蒜。

10. 再加入适量料酒去腥。

11. 加入没过鱼头的开水。

12. 再把炒好的蘑菇放入。

13. 煮开后加入适量盐调味。

14. 中小火炖至汤汁呈奶白色，撒入香葱即可。

15. 营养丰富，味道鲜美的蘑菇鱼头汤