办理牛场环评的步骤如下：
了解环评政策与标准：首先要对环保政策进行深入了解，包括国家及地方关于养殖业的环保法规、排放标准等。明确牛场建设需符合的环保要求，为后续办理环评提供指导。
选择环评机构：选择具有相关资质和经验的环评机构进行合作。确保机构具备对牛场环评的专业知识和经验，以保证评估结果的准确性和可靠性。
提交环评申请：向当地环保部门提交环评申请，并提供必要的资料，如牛场建设规划、土地使用证明、养殖规模等。申请中需说明牛场的生产工艺、环保措施及预期排放情况等。
现场勘查与评估：环评机构将对牛场进行现场勘查，评估牛场的环境影响。评估内容包括牛场选址的合理性、环保设施的建设情况、废弃物处理方案等。
编制环评报告：根据现场勘查和评估结果，环评机构将编制牛场环评报告。报告需详细阐述牛场的环境影响、环保措施的有效性及建议改进措施等。
提交报告并审核：将环评报告提交给当地环保部门进行审核。审核过程中，环保部门可能会对报告提出修改意见或要求补充资料。需按照要求及时修改和完善报告。
获取环评批复：经过审核通过后，环保部门将出具牛场环评批复文件。该文件是牛场建设的必要依据，需妥善保管并遵守其中的环保要求。
在办理牛场环评过程中，还需注意以下几点：
确保牛场建设符合当地土地利用规划和环保要求，避免违规建设。
加强与环保部门的沟通与协调，及时了解政策变化和办理要求。
严格执行环保措施，确保牛场运营过程中的废弃物处理和排放符合标准。