逆水寒鱼脍出售不了可能是因为市场需求不高，或者销售渠道不畅。首先，可以尝试通过线上平台或社交媒体进行推广，增加曝光度，吸引更多的消费者。

其次，可以考虑与餐饮行业合作，将鱼脍作为食材销售给餐馆或饭店，以拓展销售渠道。此外，也可以通过参加农产品展销会或者美食节等活动，展示并销售鱼脍，吸引更多顾客和合作伙伴。

最后，也可以考虑加工制作成其他产品，如鱼脍酱、鱼脍粉等，以增加销售渠道和销售量。需要通过市场调研和品牌推广，不断探索和创新，提高产品竞争力和销售效益。