猪血本身是一种红色液体，因为它含有血红蛋白，这是血液中携带氧气的蛋白质。要将猪血变成白色，通常是在烹饪过程中通过加热和添加某些成分来实现。例如，在制作猪血豆腐（又称血旺、毛血旺等）时，猪血会被加热凝固，再经过漂洗和烹饪，最终呈现出类似豆腐的白色质感。

具体步骤包括：

1. 凝固：将新鲜的猪血与一定比例的水混合后，加入凝固剂，通常是石膏粉（硫酸钙）或者是柠檬汁，使猪血凝固成块状。

2. 漂洗：将凝固后的猪血块放入冷水中浸泡，漂去多余的血腥味和杂质，这个过程也会帮助去除血块的红色。

3. 烹煮：将漂洗过的猪血块进行烹煮，可以是炖、煮或者是火锅等方式。在烹煮过程中，血块会变得更加紧实，颜色会变得更浅。

需要注意的是，尽管烹饪过程可以使猪血的颜色变浅，但它不可能完全变成纯白色，因为猪血的基本色素无法被彻底去除。此外，食品安全是非常重要的，处理猪血时必须确保其来自可靠来源，并且在整个处理过程中要保证卫生，防止细菌污染。