摆摊快餐的经营方式如下：

选址：选择人流量大、消费能力强的地段，如商业区、学校周边、公园等，同时要避免与大型快餐店的直接竞争。

卫生：保证就餐区和厨房的卫生，餐具要干净，食材要新鲜。

菜品：根据市场需求和当地口味，选择具有特色、营养均衡的菜品，也可以将地方特色小吃融入快餐中，以吸引更多消费者。

价格：合理定价，可以根据成本、市场需求和竞争对手的价格来制定价格策略。

服务：提供优质服务，如微笑服务、快速上菜等，以提升顾客满意度，增加回头客的数量。

宣传：利用社交媒体、网络平台等渠道进行宣传，提高品牌知名度，也可以开展优惠活动、发放优惠券等吸引顾客。

成本控制：合理采购原材料，减少浪费，优化制作流程，提高效率，定期进行成本核算，及时调整经营策略。