可把羊肉剔去筋膜 用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质。

熏晒把羊肉切成一片片的，在肉的两面都抹上盐，然后挂起，或是平摊在阳光下晒干，一般晒几天就好了。这样可使羊肉保存的时间很长，而且味道不错。

我们在羊肉的表面撒上一些食盐，翻面也要撒上一些，食盐有很好的杀菌消毒的作用，接下再倒入一些酱油，酱油可以使羊肉保持它的鲜味，使它长久不变质感。