猪肠可以先在冰箱里面冷藏一会，然后取出去除大块可见油脂，再用一个筷子抵住猪小肠的一端，把猪小肠往筷子上套，套到另一端也穿过筷子后就可以把小肠翻面。

再加入一勺地瓜粉，适量醋、盐，用手进行揉搓，最后再用温水进行冲洗，这样小肠上面的污秽和粘液就可以清除。