果蔬面条通常使用全麦面粉、红薯淀粉、玉米淀粉等杂粮淀粉制作。这些杂粮淀粉具有丰富的营养成分和较低的升糖指数，能够为身体提供较长时间的饱腹感。同时，杂粮面条的口感相对较为丰富，与传统的面条相比，更具嚼劲和口感。为了制作出更加健康的果蔬面条，可以使用蔬菜汁、果汁等天然食材进行调配，增加面条的膳食纤维和维生素含量。