不是所有的淀粉肠都有骨泥。骨泥是猪、牛等动物的骨头和肉类残渣，用于增加肠的口感和营养价值。但是淀粉肠可以添加不同的调料和材料，例如葱姜蒜、豆腐皮、木耳等，以及猪肉、牛肉等肉类，口感和味道各不相同。因此，淀粉肠并不是必须添加骨泥的。