很便宜的高度白酒能腌鸡蛋

腌制咸鸭蛋用40度的白酒也是可以的，不过度数高一点会更好。

加入高度白酒，可以有效的让蛋白质加速凝固，从而产生更多的蛋黄油。咸鸭蛋如果没有蛋黄油，很可能是因为忽略了加高度酒这部分。